De Stersteur (Acipenser stellatus) is een vis die zowel in zoet als zout water leeft uit de familie Acipenseridae die tot 250 cm groot wordt.
Beschrijving
De stersteur of sevruga is een grote steur uit de familie Acipenseridae die tot ongeveer 2,2 meter wordt, soms meer. De soort is direct te herkennen aan de opvallend lange, smalle, zwaardvormige snuit; onder de snuit hangen gladde baarddraden waarmee ze de bodem aftast. Net als alle steuren draagt ze vijf lengterijen beenplaten in plaats van gewone schubben. Ze is een anadrome trekvis van de bekkens van de Zwarte, Azov- en Kaspische Zee, die in zee opgroeit en voor de paai de grote rivieren als Donau en Wolga optrekt. Op de bodem eet ze wormen, kreeftachtigen, weekdieren en visjes. Vanwege de kaviaar (sevruga) zwaar overbevist; de soort is ernstig bedreigd (CR).
The starry sturgeon or sevruga is a large sturgeon of the family Acipenseridae reaching about 2.2 metres, sometimes more. The species is instantly recognised by its strikingly long, narrow, sword-shaped snout; beneath the snout hang smooth barbels with which it probes the bottom. Like all sturgeons it bears five lengthwise rows of bony plates instead of ordinary scales. It is an anadromous migrant of the Black, Azov and Caspian Sea basins, growing up at sea and ascending great rivers such as the Danube and Volga to spawn. On the bottom it eats worms, crustaceans, molluscs and small fish. Heavily overfished for its caviar (sevruga); the species is Critically Endangered (CR).
Veelgestelde vragen
Hoe herken je de Stersteur?
De Stersteur heeft een torpedovormig lichaam, is overwegend bruin en heeft als patroon egaal. Steur met een opvallend lange, smalle, zwaardvormige snuit, gladde baarddraden en vijf rijen beenplaten (scutes) langs het lichaam.
Waar leeft de Stersteur?
De Stersteur leeft in zowel zoet als zout water en houdt zich vooral op bij zand- of slibbodem. Bekkens van de Zwarte Zee, de Zee van Azov en de Kaspische Zee; een anadrome trekvis die in zee opgroeit en voor de voortplanting de grote rivieren als Donau, Wolga en Oeral optrekt.
Hoe groot wordt de Stersteur?
De Stersteur wordt maximaal ongeveer 250 cm lang. Gemiddeld is de soort rond de 125 cm.
Is de Stersteur gevaarlijk voor mensen?
Nee, de Stersteur is onschadelijk voor mensen. Niet nodig: deze soort is ongevaarlijk voor mensen.
Is de Stersteur eetbaar?
Ja, de Stersteur is een zeer gewilde eetvis.
Download Fin's Fish Guide
Herken vissen in seconden, leg je vangsten en duiken vast. Doe mee met de TestFlight-beta.
Alle gegevens
Identificatie
Uiterlijk
Leefomgeving & verspreiding
Gedrag & biologie
Voor de visser
Veiligheid
Status & bronnen
Zelfde geslacht Acipenser
Meer uit de familie Acipenseridae
Download Fin's Fish Guide
Herken vissen in seconden, leg je vangsten en duiken vast. Doe mee met de TestFlight-beta.