Ayu

Beschrijving

De ayu is een slanke, spieringachtige trekvis uit de familie Plecoglossidae die tot ongeveer 70 cm kan worden maar meestal veel kleiner blijft. Het zilvergroene lichaam heeft een vetvin, zoals bij zalmachtigen, en kamvormige tanden waarmee de vis kiezelwieren en algen van stenen schraapt. Volwassen dieren verdedigen fel een graasgebied. De soort komt uit Oost-Azie en is amfidroom en vrijwel eenjarig: larven spoelen naar zee, jonge vis trekt de heldere rivier op, en na het paaien in de herfst sterven de meeste dieren. Het vlees ruikt karakteristiek naar watermeloen of komkommer. In Japan is de ayu een zeer gewaardeerde seizoensvis, traditioneel gevangen met de tomozuri-methode.

The ayu is a slender, smelt-like migratory fish of the family Plecoglossidae reaching about 70 cm but usually much smaller. The silvery-green body has an adipose fin, as in salmonids, and comb-like teeth with which the fish scrapes diatoms and algae off stones. Adults fiercely defend a grazing territory. The species comes from East Asia and is amphidromous and largely annual: larvae wash to sea, young fish run up the clear river, and after spawning in autumn most die. The flesh smells characteristically of watermelon or cucumber. In Japan the ayu is a highly prized seasonal fish, traditionally caught with the tomozuri method.

Alle gegevens